Descrizione
Elegia è un Primitivo prodotto a partire da uve raccolte manualmente da vigneti di 50 anni coltivati ad alberello pugliese siti nella stessa zona di Manduria.
La vinificazione in rosso si ha dopo raccolta e pigiadiraspatura soffice delle uve e successivo termocondizionamento del processo fermentativo in tini di acciaio inox. Segue un affinamento per 12 mesi in barriques francesi di legno Allier.
Presenta colore rosso rubino con riflessi granati intensi. Il profumo è intenso e complesso, di frutti di bosco maturi (ciliegia, lampone,mora) e confettura (prugna).
Sono chiari i sentori speziati di vaniglia e note balsamiche in finale. Al palato il sapore è secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate.
Vino perfetto da abbinare a primi e secondi piatti saporiti a base di carni rosse. Ottimo anche con salumi e formaggi semistagionati.
LA CANTINA
I Produttori di Manduria, che si definiscono i “maestri del Primitivo”. Fondata nel 1932, rappresenta oggi la memoria storica del mondo enoico pugliese.
1000 ettari di vigna, con 400 soci viticoltori, costituiscono la forza di una Cooperativa che ha sempre creduto ed investito nelle qualità di uno storico vitigno autoctono. Le viti vengono allevate per la maggior parte a cordone speronato e una più piccola parte ad alberello, secondo le storiche tradizioni della zona.
Le operazioni in cantina sono seguite molto attentamente per dar luce ad espressioni di grande carattere. All’interno di questa cerchia di produttori si conta un alto numero di artigiani con grande esperienza che, oltre a produrre secondo le vecchie filosofie di pensiero, consigliano e aiutano i produttori emergenti.
Dall’altro lato vive la modernità, grazie agli aiuti, agli studi e alle ricerche fornite dall’Università di Bari. Insomma un progetto del quale difficilmente non ci si può affezionare e che mostra il lato più vero e sincero della Puglia.
I vini di Produttori di Manduria si distinguono per la loro ricchezza espressiva, per il calore mediterraneo e per quella pregevole morbidezza setosa.
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