Descrizione
Una cantina che negli anni ha saputo esaltare questo vitigno, il Pinot Bianco rappresenta il vero fiore all’occhiello di Cantina Terlano.
Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, si ha la pigiatura soffice a grappolo intero, seguita da una fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di acciaio.
Affina per 5-7 mesi sui lieviti in fusti d’acciaio. È un vino di carattere e di piglio, che conquista il palato con aromi di pera e mela cotogna e un retrogusto leggermente sapido e salino. Un magico concerto di aromi e sapori.
Straordinariamente versatile, puoi scegliere di abbinarlo a un vitello tonnato o a un carpaccio di pesce spada, tonno o salmone.
LA CANTINA
Una cantina che non ha bisogno di presentazioni, quella di Terlano, che da decenni rappresenta quanto di meglio l’Alto Adige è in grado di esprimere in termini di finezza e di longevità.
Fondata nel 1893 nell’omonima località non lontana da Merano, la cantina Terlano è una delle cooperative di produttori più all’avanguardia non solo di tutto l’Alto Adige, ma anche di tutta la Penisola italiana, al punto da poter essere assunta come simbolo del più perfetto meccanismo di cooperazione in ambito vitivinicolo.
I suoi 143 soci coltivano complessivamente 165 ettari di vigneti, pari a una produzione annua totale che supera abbondantemente il milione di bottiglie.
Numeri da capogiro, che vanno di pari passo con i migliori vini della regione, bianchi e rossi, capaci puntualmente di mettere d’accordo come pochi altri pubblico e critica.
Così Antonio Galloni di Wine Advocate nel 2011: “I migliori vini altoatesini che ho assaggiato quest’anno provengono dalla Cantina Terlano. In poche parole, sono vini di riferimento. Vini che non possono mancare all’interno di ogni cantina importante”.
Una strada, quella della qualità più assoluta, che i soci della Cantina di Terlano hanno intrapreso con convinzione nel corso dei decenni, e che è valsa loro fama e riconoscimenti sul mercato vinicolo italiano e internazionale.
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